柠檬鸭家常做法 柠檬鸭家常做法广西
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本文目录
高峰柠檬鸭的多种做法
主料:
柠檬1个
辅料:
鸭肉500克 、红萝卜半根 、广西泡姜10片 、柠檬小米辣2个 、法柠蒜4瓣 、檬鸭干葱头3个、油适量、老抽1匙 、糖适量 、酱油2勺、蚝油1勺 、老抽1勺
烹饪步骤 ：
1·后腿鸭两片 ，把肥厚有油的鸭皮去掉 ，斩大块 ，洗干净
2·去年用醋泡的子姜 ，终于又有新吃法 ，小米辣可以换成泡椒 ，因为家里没有 ，用了小米辣代替
3·热锅放点油，把鸭倒入煎至表皮微焦，乘出
4·焦鸭剩下的油 ，把配料倒入炒出香味
5·把鸭重新倒入 ，糖酱油老抽蚝油泡姜的醋加一碗水 ，调成酱汁，导入锅里发火烧开中火煮大概8分钟
6·放入柠檬片翻炒 ，再煮5分钟左右收汁就可以啦
柠檬鸭的做法是什么
1 、将糖蒜，泡椒，姜 ，柠檬切片备用 ，冷水下鸭肉焯水，烧开后把浮沫去掉 。
2 、捞出鸭肉用冷水清洗干净 ，沥干水 。
3、油热后放人姜和蒜爆香 ，放人鸭肉下锅炒香 ，炒至鸭肉变色 。
4 、倒半碗米酒 ，把鸭肉的腥味去除 ，盖上盖子小火焖煮15分钟。
5 、放冰糖炒融给鸭肉上色放适量的盐和开水 ，盖上盖子继续焖煮15分钟。
6 、倒人蚝油翻炒均匀 ，加入酸辣椒 、糖蒜 ，姜继续翻炒。
7 、出锅前加入柠檬和酸梅酱翻炒均匀就可以出锅了。
状元哥柠檬鸭做法
食材 ：光鸭1只 ，咸柠檬1个 ，菜心4条 ，酒1汤匙
做法 ：
1 、光鸭洗净，去脚去肺去尾 ，内腔用酒抹匀，氽水后再用清水洗净 。
2、菜心去花 ，留嫩茎备用 。
3、锅中注满清水，分量要能浸过鸭面 ，煮沸后放入光鸭及咸柠檬 ，大火煮沸后改慢煮约2小时至鸭肉软透 。
4、菜茎灼至断生（放沸水中煮八成熟） ，加入汤中，以盐调味即成 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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